Aunque la fabricación y consumo de helados en recipientes comestibles se documenta desde la antigua China, cuando por el año 200 a.c. los chinos empacaban una mezcla de leche suave y arroz.
Sin embargo la primera persona que se conoce que realizó postres helados fue Gerald Tissain, cocinero de Carlos I. El consumo de estos postres permaneció como un lujo de ricos hasta mediados del siglo XIX.
Sin embargo la primera persona que se conoce que realizó postres helados fue Gerald Tissain, cocinero de Carlos I. El consumo de estos postres permaneció como un lujo de ricos hasta mediados del siglo XIX.